Creme de cenoura com gengibre

• Ingredientes
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• 1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina )
• 1 cebola pequena picada
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• meia colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

• Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola
2. Junte as cenouras e refogue por 3 minutos
3. Junte a água e o sal
4. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contatos a partir do início da pressão
5. Retire todo vapor e abra a panela
6. Bata no liquidificador até ficar cremoso
7. Volte a mistura batida para a panela, junte o gengibre e leve ao fogo médio
8. Acrescente requeijão, mexendo delicadamente até ferver e ficar levemente cremoso
9. Sirva em seguida

Informações Adicionais
1. DICA:
   
   Sirva acompanhado de croutons ou torradas.