Receita light: Arroz de forno light

• Ingredientes
• 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
• 1 xícara de chá de ervilha em conserva
• 1 xícara de chá de milho em conserva
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 colher de (sobremesa) de margarina light
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 200 g de peito de peru defumado e moído
• Sal a gosto
• 1 gema
• Para polvilhar:
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de farinha de rosca integral
• 1 colher de (café) de páprica doce

• Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos
2. Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru
3. Refogar, misturando bem os ingredientes
4. Retirar do fogo e juntar o arroz
5. Mexer delicadamente com um garfo
6. À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz
7. Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto
8. Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica
9. Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos

RENDIMENTO: 10 porções

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/15350-arroz-de-forno-light.html